Arepas rellenas de aguacate, huevo y hogao casero
Una receta fresca, nutritiva y perfecta para el desayuno o una cena ligera. Combina lo tradicional con un toque moderno.
📝 Ingredientes (para 2 arepas rellenas)
- 2 arepas de maíz blanco o amarillo
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 tomate grande rojo, bien maduro
- ¼ de cebolla larga o cabezona
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorrito de aceite vegetal o de oliva
- Limón (opcional para el aguacate)
- Cilantro fresco picado (opcional para decorar)
👨🍳 Preparación
- Prepara el hogao:
- Pica finamente el tomate, la cebolla y el ajo.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe primero la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el tomate y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos. Añade sal y pimienta.
- Fríe o cocina los huevos al gusto:
- Puedes hacerlos fritos, pochados o en revuelto.
- Abre o parte las arepas:
- Ábrelas cuidadosamente con un cuchillo, como si hicieras un bolsillo. Si son muy delgadas, puedes usarlas tipo sándwich.
- Arma las arepas:
- Unta aguacate triturado (puedes añadirle unas gotas de limón y sal).
- Agrega el huevo y termina con una cucharada generosa de hogao.
- Opcional: decora con cilantro fresco picado.
🍽️ Tips y variaciones:
- Para una versión vegana, reemplaza el huevo con garbanzos salteados o tofu.
- Añade queso costeño desmenuzado si quieres un extra de sabor.
- Acompáñala con una limonada de panela o jugo natural para una experiencia 100% colombiana.